Vivre en autarcie

Bonjour,

Mon projet est fondé sur la semi-autarcie. Nous n’avons pas de capitaux donc nous visons la location l’idéal serait dans un village abandonné, d’autres participants sont bien sur espérés et bienvenus..

Du point de vue de mes connaissance culinaires, je suis cuisinier hôtelier depuis 1971 et j’ai terminé formateur en cuisine. Je maîtrise aussi les différents pains et méthodes de panification, la pâtisserie et viennoiserie, la charcuterie maison et bien sûr différentes méthodes de conservation traditionnelle. On peut aussi ajouter quelques notions de confiserie et de chocolat.

Voila pour une ‘tite première présentation. Pour le projet l’idéal serait en altitude, pas loin de la mer, avec de la terre cultivable et si possible une ferme laitière (vaches) à proximité.

J’ai des plans valables de four à pain, de fumoir etc

Et je suis passionné par les technique de construction en paille

Au plaisir de vous lire

Amicalement

Alain