J’ai essayé, cela n’a pas marché.
Rappel du principe, la 1ère fois je fais mon pain avec un levain sec (en paillette) et je mets de coté un bout.
La fois suivante, j’utilise ce bout comme levain en le mélangeant à mon mix, et je prélève de nouveau une partie que je mets de coté pour la fois suivante.
Bon chez moi ça ne marche pas. Ca ne lève pas bien.
Avez-vous une idée de la quantité nécessaire, du temps maximum de conservation ?
Tags: levain
Salut, je découvre cette idée blog, ..sympa !
Je m’attendais à trouver des “recettes” de pains differents, c’est en projet ? (ça m’interesse..).
Par contre, j’ai une bonne question : je fais aussi du pain chez moi, dans un four à pain que j’ai construit moi meme, et j’ai un problème de conservation.. En effet, le lendemain de la cuisson, le pain est dur comme de la pierre… Une idée pour remédier à ça ?
Merci de votre réponse.
@obelix
désolé pour la réponse tardive !
Pour le problème de conservation, je ne vois pas trop…
Trop cuit ?
pas de lèz !
Beh je crois pas, peut etre cuit trop vite… j’attends pourtant bien longtemps après avoir fait mes pizzas, genre que la température soit bien inférieure à 200 °C.. (c’est encore trop ?)